Denominazione:

Indicazione Geografica Protetta

Uvaggio:

80 % Magliocco dolce-20 % Syrah

Zona di produzione:

Bisignano (CS)

Altitudine:

570 mt s.l.m.

Sistema di allevamento:

Cordone speronato

Composizione del terreno:

Terreni di collina prevalentemente sabbioso e poco fertile

Epoca di Vendemmia:

Seconda decade di Settembre

Vinificazione:

Le tecniche in vigna sono mirate ad ottenere una produzione ridotta, non oltre 1 Kg a pianta, in modo da ottenere uve di qualità e con una buona concentrazione di zuccheri. La vinificazione prevede la tecnica del salasso per aumentare la concentrazione di bucce rispetto al liquido. E’ un lungo periodo di fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.

Affinamento:

Serbatoi di acciaio

Gradazione Alcolica:

14% Vol.

Abbinamento:

Carne di maiale

Temperatura di servizio:

16/18 C°

Caratteristiche:

Colore rosso porpora intenso, al naso prevalgono le note fruttate, sorso delicato fresco, secco e sapido.