Denominazione:

Denominazione di origine protetta Terre di Cosenza Colline Crati RISERVA

Uvaggio:

100% Magliocco dolce

Zona di produzione:

Bisignano (CS)

Altitudine:

570 mt s.l.m.

Sistema di allevamento:

Cordone speronato

Composizione del terreno:

Terreni di collina prevalentemente sabbioso e poco fertile

Epoca di Vendemmia:

Prima decade di Ottobre

Tecnica di produzione:

La produzione di questo vino inizia con un accurata selezione dei migliori grappoli di Magliocco Dolce che vengono raccolte a mano nella prima decade di Ottobre. Raggiunta la cantina viene effettuata la diraspatura e una delicata pigiatura. Macerazione a freddo per 24-36 ore, fermentazione per circa 2 settimane a 20-25 °C, il vino cosi prodotto viene fatto affinare in barrique di rovere francese per 18 mesi e un ulteriore affinamento in bottiglia.

Affinamento:

18 mesi barrique di rovere francese e almeno 6 mesi in bottiglia

Abbinamento:

Carni rosse, formaggi a lunga stagionatura, primi piatti importanti

Temperatura di servizio:

16-18 C° decantare per almeno 30 minuti

Caratteristiche:

Il vino si presenta di un colore rosso rubino con un’aureola granata. Al naso è intenso, prevalgono le note tostate e speziate, ma anche fruttate di frutta rossa matura e aromatiche. Al gusto si presenta secco, caldo e morbido, con tannini vellutati, un corpo pieno ed una buona persistenza

Annata 2022

Titolo alcolometrico volumico (Gradazione Alcolica):

14% vol

Valori nutrizionali (per 100 mL):

• Valore energetico (kJ): 336 kJ / 86 kcal
• Grassi totali: 0 g
• Grassi (di cui saturi): 0 g
• Carboidrati totali: 1,0 g
• Carboidrati (di cui zuccheri): 0,4 g
• Proteine totali: < 0,10 g
• Sale (sodio x 2,5): < 0,05 g