Denominazione:

Denominazione di origine protetta Terre di Cosenza Colline Crati

Uvaggio:

100% Magliocco dolce

Zona di produzione:

Bisignano (CS)

Altitudine:

570 mt s.l.m.

Sistema di allevamento:

Cordone speronato

Composizione del terreno:

Terreni di collina prevalentemente sabbioso e poco fertile

Epoca di Vendemmia:

Prima decade di Ottobre

Vinificazione:

La produzione di questo vino inizia con la selezione delle uve in vigneto che vengono raccolte a mano nella prima decade di Ottobre. Raggiunta la cantina viene effettuata la diraspatura e una delicata pigiatura. Macerazione per circa 20 giorni in silos di acciaio inox a basse temperature. Al termine della fermentazione avviene la pressatura, il vino cosi prodotto viene fatto affinare per circa 12 mesi in silos di acciaio inox e successivamente per circa 6 mesi in barrique di rovere francese.

Affinamento:

serbatoio di acciaio inox per 12 mesi, barrique di rovere francese per 6 mesi

Gradazione Alcolica:

13,5% Vol.

Abbinamento:

Carni rosse alla griglia o in umido

Temperatura di servizio:

18 C°

Caratteristiche:

Il vino si presente rosso rubino carico, al naso prevalgono le note di frutta matura, note speziate di liquirizia che si contraddistinguono, con una buona intensità. Il sorso è secco, caldo e morbido, moderatamente tannico con un tannino vellutato.