Denominazione:

Indicazione Geografica Protetta

Uvaggio:

80 % Mantonio Bianco- 20% Chardonnay

Zona di produzione:

Bisignano (CS)

Altitudine:

570 mt s.l.m.

Sistema di allevamento:

Cordone speronato

Composizione del terreno:

Terreni di collina prevalentemente sabbioso e poco fertile

Epoca di Vendemmia:

Ultima decade di Settembre

Vinificazione:

La produzione di questo vino inizia con la selezione in vigneto delle uve che vengono raccolte a mano nell’ultima decade di Settembre. Raggiunta la cantina viene effettuata una diraspatura delicate e successivamente un pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene fatto chiarificare tramite decantazione naturale, e viene fatto fermentare a basse temperature in contenitori di acciaio. Viene poi imbottigliato dopo circa 6 mesi

Gradazione Alcolica:

14% Vol.

Abbinamento:

Piatti delicati a base di verdura

Temperatura di servizio:

8/10 C°

Caratteristiche:

Il vino si presenta con un colore giallo verdolino e limpido. Al naso ha una buona intensità, prevalgono sentori di fruttato come la pesca gialla e di floreale come fiori di sambuco. In bocca si conferma la prevalenza delle note fruttate, secco, fresco, con una buona sapidità e persistenza.